Spicy Paneer Fried Rice

Spicy Paneer Fried Rice

Serving - 3

INGREDIENTS

Oil - 1 tablespoon

Mustard seeds - 1/2 teaspoon

Green chili - 2 teaspoon

Ginger - 2 teaspoons

Curry leaves - 1 tablespoon

Paneer - 120 grams

Onion -  40 grams

Tomato puree - 2 tablespoons

Ketchup - 1 tablespoon

Salt - 1 teaspoon

Garlic - 2 teaspoons

Green chili - 1 teaspoon

Paprika - 1/2 teaspoon

Boiled rice - 350 grams

Coriander -  2 teaspoons

PREPARATION

1. Heat 1 tablespoons oil in a pan, add 1/2 teaspoon mustard seeds and stir.
2. Now add 2 teaspoons green chili, 2 teaspoons ginger and mix well.
3. Then, add 1 tablespoon curry leaves and stir .
4. Add 120 grams paneer, sauté and cook till it turns light brown in colour.
5. Now, add 40 grams onion and cook till it turns translucent.
6. Add 2 tablespoons tomato puree and cook for 4-5 minutes.
7. Now add 1 tablespoon ketchup and mix well.
8. Add 1 teaspoon salt, 2 teaspoons garlic, 1 teaspoon green chili and give it a stir.
9. Now, add 1/2 paprika and mix again.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             
10. After this, add 350 grams boiled rice and give it a nice mix.
11. At last, add 2 teaspoons chopped coriander and mix.
12. Remove the pan from heat.
13. Serve hot.